腫瘤的發生發展是一個涉及多基因改變、多階段漸進性積累的復雜過程,飲食習慣、生活方式、生活環境等因素都會影響這個過程,其中飲食因素占有重要地位。隨著對腫瘤認識的深入,成華東區醫院段心好教授認為,通過控制吸煙、飲酒、不良飲食習慣和體重超重等腫瘤的高危因素可以有效降低腫瘤發生和復發風險。

1、多吃粗雜糧和全谷物食品

康復期腫瘤患者每天至少攝入12種以上的食物,才能保證豐富的營養素來源。主食攝入量要保證300~ 400克,在考慮胃腸吸收能力的前提下,應以谷物為主,粗細搭配。谷物盡量選擇保留谷皮、未經過深加工的全谷物(如燕麥、大麥和小麥全谷),因為其含有的谷物成分比較完整,有更豐富的膳食纖維、蛋白質和維生素等。

2、多吃優質蛋白質

優質蛋白質是指食物中易消化、吸收的蛋白質,分為動物蛋白和植物蛋白。魚肉、雞肉、鴨肉等白肉都屬于優質動物蛋白。以魚肉為例,它含有豐富的多不飽和脂肪酸、維生素和礦物質,具有調節血脂、防治動脈粥樣硬化、輔助抗腫瘤等作用。每周推薦食用白肉2 ~ 4次,每次50 ~ 100克。對于胃腸道損傷的患者,可烹制軟爛細碎的動物性食品來補充優質蛋白質。

腫瘤患者的飲食原則圖片

3、多吃蔬菜、水果

不僅含有大量維生素、礦物質,同時富含有益的植物化學成分。大量科學研究顯示,攝入豐富的蔬菜、水果可以降低腫瘤患者心血管疾病風險及死亡率。
因此,推薦多吃新鮮的蔬菜和水果,每天食用500克以上的蔬菜、300克以上的水果。蔬菜可選擇白菜類、甘藍類、芥菜類、蘿卜類,以及蘑菇、香菇等菌類,水果可選擇蘋果、梨、獼猴桃、橙子、無花果等。

4、少吃精制糖

精制糖是指經過一系列化學加工后的純度極高的食用糖產品, 成華東區醫院段心好教授提醒大家:這其中就包括白糖、紅糖等。它們普遍存在于我們喜愛的甜點、飲料和糖果中。過多食用含有精制糖的食物容易引起肥胖、高血壓、糖尿病等疾病。而且,精制糖在人體中會被分解為供能物質葡萄糖,而腫瘤細胞則對葡萄糖情有獨鐘,所以,過多攝取精制糖相當于間接為腫瘤細胞的野蠻增殖“添一把火”。